天然酵母・国産小麦のパンの店 淳

パンにそれほど興味のなかった私も房総で、パン・ド・ナル、78、タルマーリー、などすんばらしいお店の美味しいパンと出会い、ちょっと開眼。新潟にも美味しいパンがあるはず、と探しているところ。カーブドッチのパンデパンは文句なく美味しい。が、高い！と思ってしまう。房総のパンは美味しくてリーズナブルだったもんな……。

別に天然酵母じゃなくていいし、凝ったものじゃなくていい。単に美味しいパンが食べたいだけ。で、まずはこのお店。火曜日と木曜日しか営業してないらしい。学校町裏通り、裁判所の近くに小さなお店があった。昔風の玄関にパンを並べているという感じで、お客さんが2人も入れば満員という可愛いお店。パンも全部で10種類もない。今回は味見ということで、クルミ胚芽パン、ぶどうパンなど4種類ほど買ってみた。

とても独特なよい香りがする。酵母の香りだろうか。それも和風な感じ。もしかしたら好みが分かれるところかも。パンはやわらかいけどもっちり詰まっている。家族には評判よかった。私はもっと歯切れがいいパンを求めているのだが。